BUSTA SOTTOVUOTO PER COTTURA CM.15X25 CONF.100 PZ.

Le buste per il sottovuoto Orved sono prodotte con film coestrusi per sottovuoto molto resistenti.Essi sono ottenuti da estrusori a testa piana che garantiscono massima planarità e costanza di spessore tra diversi strati. I polimeri utilizzati sono i migliori presenti sui mercati internazionali.Come certificato dall′apposito marchio "per alimenti" presente su ogni singola busta,le buste Orved sono adatte a contenere qualsiasi alimento e sono certificate CE e ISO 9001 2000 e sono testate presso il dipartimento di Scienze degli Alimenti dell′Università di Udine. Le buste per cottura della Orved rendono possibile anche la cottura combinata con il forno a vapore e sono in grado di resistere a temperature fino a 115°C.

cm. 15x25 - thickness 85 micron

Polliammide biorientata e polipropilene

La cottura sottovuoto è una tecnologia emergente che prevede di cuocere l′alimento confezionato in un sacchetto di plastica che viene sigillato sottovuoto.Questa tecnica di cottura oltre a minimizzare la perdita di sostanze volatili responsabili dell′aroma del prodotto e i fenomeni ossidativi, permette di usare meno condimenti,raggiungere un miglior intenerimento del prodotto (per carne e pesce) e aiuta a preservare il valore nutrizionale dell′alimento.Gli alimenti opportunamente conditi vengono sottoposti a cottura direttamente all′interno del sacchetto e questo presuppone quindi l′utilizzo di una componente grassa (olio o burro)o acida (aceto).Le temperature e i tempi di cottura variano a seconda della preparazione e in genere si impiegano temperature comprese tra 60 e 100°C e tempi compresi tra i 20 min. e le 16 ore.Lunghi tempi di cottura (15 h) sono comunque utilizzati in associazione a temperature massime di 70°C,mentre temperature più alte (100°C) vengono impiegate per tempi più brevi (20 min).