FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 1/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 1/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 1/1 GN

Art. NABOO 10 G

FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 1/1 GN

Descrizione

Naboo non è un semplice forno, per quanto sofisticato.
E' un device di cottura, ma non solo.
La caratteristica assolutamente unica che distingue Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud.
Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare al piatto finito perchè nella nuvola sono presenti le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto.
Semplicità e personalizzazione sono le parole chiave di Naboo:
- Sistema di cotura automatica Ics
- Cottura multilivello per la cottura contemporanea di cibi diversi
- Cottura smokegrill che ripropone e replica i benefit della cottura a legna
- Cottura al punto attraverso il monitoraggio della temperatura in camera, della temperatura al cuore del prodotto e del tempo
- Cottura notturna a bassa temperatura e successivo mantenimento con bassi consumi d'energia.

Cottura manuale con tre modalità di cottura: convezione da 30° C a 300° C, vapore da 30° C a 130° C, combinato convezione + vapore da 30° C a 300° C.
Caratteristiche tecniche costruttive:
-
Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna e con saldature senza fughe
- Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza.
- Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
- maniglia con apertura a destra e sinistra
- Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale
- Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia ddel vano ventilatore
- Protezione contro i getti d'acqua IPX5

DISPONIBILE NELLA VERSIONE ELETTRICA NAEV101 E NELLA VERSIONE NAGV101
-
Dotato di funzione autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.
- Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T
- Illuminazione Alogena
- Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.
- Condensazione vapori regolata automaticamente.

Specifiche

Capacità 10 x 1/1 GN
Interasse teglie mm. 70
Numero di pasti 80/150
Dimensioni esterne mm. 930 x 825 x 1040 H

MODELLO ELETTRICO NAEV101
Potenza elettrica totale Kw 16
Alimentazione 3N AC 400 V - 50 HZ
Peso Netto 142 Kg

MODELLO A GAS NAGV101
Potenza elettrica totale Kw 1
Potenza termica nominale Gas Kw/Kcal 18/15480
Alimentazione 230 V/1/50 HZ
Peso Netto 180 Kg

Note

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