FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 2/1 GN

Art. NABOO 102

FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 10 X 2/1 GN

Descrizione

Naboo non è un semplice forno, per quanto sofisticato.
E' un device di cottura, ma non solo.
La caratterisitca assolutamente unica che distingue Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud.
Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare al piatto finito perché nella nuvola sono presenti le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto.
Semplicità e personalizzazione sono le parole chiave di Naboo:
- Sistema di cottura automatica Ics
- Cottura multilivello per la cottura contemporanea di cibi diversi
- Cottura smokegrill che ripropone e replica i benefit della cottura a legna
- Cottura al punto attraverso il monitoraggio della temperatura in camera, della temperatura al cuore del prodotto e del tempo
- Cottura notturna a bassa temperatura e successivo mantenimento con bassi consumi di energia.

Cottura manuale con tre modalità di cottura: convezione da 30° C a 300° C, vapore da 30°C a 130° C, combinato convezione + vapore da 30° C a 300° C.
Caratteristiche tecniche costruttive:
-
Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna e con saldature senza fughe
- Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d'aria e vetro temperato, ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza.
- Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
- Maniglia con apertura a destra e sinistra
- Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale
- Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore
- Protezione contro i getti d'acqua IPX5

DISPONIBILE NELLA VERSIONE ELETTRICA NAEV102 E NELLA VERSIONE A GAS NAGV071
-
Dotato di funzione autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.
- Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T
- Illuminazione Alogena
- Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.
- Condensazione vapori regolata automaticamente.

Specifiche

Capacità GN 10 X 2/1 GN - 20 X 1/1 GN
Interasse teglie mm. 70
Numero di pasti 150/300
Dimensioni esterne mm. 1170 x 895 x 1040 H

MODELLO ELETTRICO NAEV102
Potenza elettrica totale KW 31
Alimentazione 3N AC 400 V - 50 HZ
Peso Netto 201 Kg

MODELLO A GAS NAGV102
Potenza elettrica totale KW 1
Potenza termica nominale Gas Kw/Kcal 27/23220
Alimentazione 230V/1/50 HZ
Peso Netto 218 Kg

Note

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