FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 20 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 20 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 20 X 2/1 GN

Art. NABOO 202

FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 20 X 2/1 GN

Descrizione

Naboo non è un semplice forno, per quanto sofisticato.
E' un device di cottura, ma non solo.
La caratteristica assolutamente unica che distingue Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud.
Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare al piatto finito perché nella nuvola sono presenti le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto.
Semplicità e personalizzazione sono le parole chiave di Naboo:
- Sistema di cottura automatica ICS
- Cottura multilivello
per la cottura contemporanea di cibi diversi
- Cottura smokegrill che ripropone e replica i benefit della cottura a legna
- Cottura al punto attraverso il monitoraggio della temperatura in camera, della temperatura al cuore del prodotto e del tempo.
- Cottura notturna a bassa temperatura e successivo mantenimento con bassi consumi di energia.

Cottura manuale con tre modalità di cottura: convezione da 30° C a 300° C, vapore da 30° C a 130° C, combinato convezione + vapore da 30° C a 300° C.
Caratteristiche tecniche costruttive:
-
Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna e con saldature senza fughe
- Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza.
- Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
- Porta con sistema di chiusura a tre punti
- Cerniera porta regolabili per tenuta otimale
- Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore
- Protezione contro i geti d'acqua IPX

DISPONIBILE NELLA VERSIONE ELETTRICA NAEV202 E NELLA VERSIONE A GAS NAGV202
-
Dotato di funzione autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.
- Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistemna DELTA T
- Iluminazione Alogena
- Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.
- Condensazione vapori regolata automaticamente.

Specifiche

Capacità 20 X 2/1 GN - 40 X 1/1 GN
Interasse teglie mm. 63
Numero di pasti 300/500
Dimensioni esterne mm. 1290x895x1810H

MODELLO ELETTRICO NAEV202
Potenza elettrica totale Kw 61,8
Alimentazione 3N AC 400 v - 50HZ
Peso netto Kg. 345

MODELLO A GAS NAGV202
Potenza elettrica totale Kw 1,8
Potenza termica nominale Gas Kw/Kcal 54/46440
Alimentazione 230V/1/50Hz
Peso Netto Kg. 400

Note

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