FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 7 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 7 X 2/1 GN
FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 7 X 2/1 GN

Art. NABOO 072

FORNO COMBINATO A VAPORE DIRETTO MOD. NABOO 7 X 2/1 GN

Descrizione

Naboo non è un semplice forno, per quanto sofisticato.
E' un device di cottura, ma non solo.
La caratteristica assolutamente unica che distingue Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud.
Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare al piatto finito perchè nella nuvola sono presenti le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto.
Semplicità e personalizazione sono le parole chiave di Naboo:
- Sistema di cottura automatica Ics
- Cottura multilivello per la cottura contemporanea di cibi diversi
- Cottura smokegrill che ripropone e replica i benefit della cotura a legna
- Cottura al punto attraverso il monitoraggio della temperatura in camera, della temperatura al cuore del prodotto e del tempo.
- Cottura notturna a bassa temperatura e successivo mantenimento con bassi consumi di energia.

Cottura manuale con tre modalità di cottura: convezione da 30° C a 300° C, vapore da 30° C a 130° C, combinato convezione + vapore da 30° C a 300° C.
Caratteristiche tecniche costruttive:
-
Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna e con saldature senza fughe
- porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza.
- Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
- Maniglia con apertura a destra e sinistra
- Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale
- Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore
- Protezione contro i getti d'acqua IPX5

DISPONIBILE NELLA VERSIONE ELETTRICA NAEV072 E NELLA VERSIONE A GAS NAGV072
-
Dotato di funzione autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.
- Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T
- Illuminazione alogena
- Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.
- Condensazione vapori regolata automaticamente.


Specifiche

Capacità 7 x 2/1 GN - 14 X 1/1 GN
Interasse mm 70
Numero di pasti 70/180
Dimensioni esterne mm 1170 x 895 x 820 H

MODELLO ELETTRICO NAEV072
Potenza elettrica totale KW 19
Alimentazione 3N AC 400 V - 50 HZ
Peso Netto 158 Kg

MODELLO A GAS NAGV072
Potenza elettrica totale KW 1
Potenza termica nominale Gas KW/Kcal 20/17200
Alimentazione 230V/1/50 Hz
Peso Netto 203 Kg


Note

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